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食用油的制造工艺主要包括以下几个步骤，相应的工艺流程如下。
1、榨取工艺：
工艺流程：植物原油（如油菜籽、花生等）→ 清理→ 轧胚→ 蒸炒→ 挤压榨取→ 毛油。
此工艺主要用于某些特定的植物油，如小品种油脂的提取，特点是出油率高、残渣少，不过，榨出的毛油需要后续处理才能达到食用标准。
2、物理压榨工艺：
主要工艺流程包括：花生等坚果原料的挑选与破碎→ 蒸炒→ 物理压榨→ 过滤→ 澄清→ 毛油，这种工艺的特点是生产出的油脂保持了原有的天然风味和营养，不含任何化学添加剂，但出油率相对较低，且对原料要求较高。
3、传统精炼工艺（包括物理精炼和化学精炼）：
物理精炼工艺的主要步骤为：毛油→ 脱酸→ 除杂（脱胶）→ 脱色→ 脱臭→ 精炼油，化学精炼则包括碱炼和酸炼过程，这种工艺主要用于大部分常见的食用油，如大豆油、菜籽油等，通过精炼，可以去除油脂中的有害物质和杂质，提高其食用安全性和稳定性。
4、制取高级食用油的工艺：
对于某些高品质要求的食用油，如橄榄油等，会采用更高级的制造工艺，包括低温物理压榨制取毛油，然后进行一系列的处理和精炼，如脱酸、脱臭、冷冻处理等，以保证其独特的口感和营养价值，这种工艺注重保持原料的原有风味和营养价值，同时确保食用安全。
食用油的制造工艺涉及多个步骤和工艺环节，不同的油和不同的品质要求会采用不同的工艺方法，这些工艺旨在确保食用油的品质、安全性和营养价值，以满足消费者的需求，以上信息仅供参考，建议咨询食用油加工专业人士获取更多信息。